Jahja Drançolli: Prodhimi i djathit Dardania ka ruajtur traditën e saj që nga kohërat e lashta deri në ditët e sotme!

Kemi gjetur prova të zhvillimit të prodhimit bujqësor dhe blegtoral në Kosovë që nga periudhat më të hershme historike. Për shembull, në veprën e një kronisti të lashtë, Autorit Anonim (shekulli i 4-të), i njohur si Descriptio totius mundi et gentium, lexojmë se djathi Dardania ishte i njohur në atë kohë. Sipas mendimit tonë, tradita e prodhimit të djathit është ruajtur deri në ditët e sotme në prodhimin e djathit Sharr. Këto të dhëna dhe përfundimi ynë mbështeten më tej nga një dokument i ruajtur në Arkivin Shtetëror të Dubrovnikut, i datës 1334, i cili thotë se tregtari raguzan Çure de Gleva importoi një sasi djathi nga tregu i Prizrenit në atë vit. Importimi i djathit përmendet edhe në disa dokumente të tjera raguzane dhe venedikase, ndër të cilat spikat ai i vitit 1417!

P. s. Meqenëse jemi në fushatë parazgjedhore, shpresoj që vlerat tona tradicionale të një ekonomie me përmasa ndërkombëtare do të dalin në pah tani e tutje!